菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。

大葱属葱蒜类蔬菜。葱蒜类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、荞头等。它们都具有特殊的辛辣气味,所以也称香辛类蔬菜。葱蒜类蔬菜含有丰富的维生素丙、碳水化合物及各种矿物质,尤其是含有较多的硫、磷、铁等。

番茄的种植时间:番茄喜温,白天适宜的温度为25~28℃,夜间16~18℃。低于15℃,番茄种子发芽、授粉受精及番茄转红受到影响:低于10℃,生长缓慢,生殖发育受到抑制,5℃时茎叶停止生长,2℃则受到冷害,0℃即被冻死。高于35℃生殖发育受到影响,高于40℃生理紊乱而热死。

佛手瓜栽培技术:佛手瓜别名瓦瓜、拳头瓜、万年瓜等,为葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性草本植物。佛手瓜营养成分丰富,含热量低,食用价值很高。生吃、凉拌、炒食、煮食、烧汤、做馅均宜。佛手瓜耐贮性强,便于运输,是弥补冬春季瓜果菜淡季的理想的绿色保健食品。

白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各地均有栽培。白菜适应性广,可四季栽培,但以秋冬季栽培最多,本文重点介绍秋冬白菜栽培技术。